Ingredientes: Huevas de Esturión, sal, E285
Alérgenos: Contiene producto de la Pesca
Presentación: Envase de lata
Caducidad: 6 meses
Siguiendo las tradicionales técnicas de elaboración iraní obtenemos un caviar con el punto justo de maduración y sal, textura suave e intenso sabor. Unimos las mejores cualidades de los caviares del Caspio con la insuperable materia prima Ibérica.
Respetando las recetas tradicionales elaboramos un caviar Mallosol de altísima calidad, con la maduración y el punto de sal justos, tal y como se elaboraba en el Guadalquivir hace más de 80 años, un sabor intenso y complejo que define al mejor y original Caviar Ibérico.
La conservación del caviar debe de realizarse en frío (-2º a 4º), una vez abierto se recomienda consumir en 2-3 días.
Disponible en dos categorias: Clásico y Excellsius
Categoría EXCELLSIUS: Con un tamaño de hueva mayor, un sabor y textura seleccionados desde el origen, deslumbrará su mesa y su paladar con un máximo de registros en boca.
La frescura y los matices en el color y sabor son la bandera de un producto que está conquistando los paladares más exigentes.
En Granada, España, producimos uno de los mejores Caviares del mundo. Disfrutelo.
Conozca como la unión de tiempo, esfuerzo, tradición, técnica e investigación pueden dar magníficos frutos. El Acipenser naccarii o esturión del Adriático, es una especie casi extinta que hemos logrado recuperar en cautividad. Con 250 millones de años de antigüedad, es un fósil viviente, de crecimiento lento, cuyo Caviar (autentica joya), que extraemos tras 18 años como media de crianza, está lleno de matices en su sabor y color.
Su color es habitualmente gris perla, pero puede producirse con diferentes reflejos. La frescura de nuestro caviar, que garantizamos, hará que el sabor y los matices no queden enmascarados por efectos del tiempo, la sal y conservantes.
Hemos realizado una readaptación del proceso "Mallosol" de origen ruso, consistente en añadir poca sal, aproximadamente entre un 3 y un 4%. El sabor, es rico en matices, de tacto sedoso y tierno, al paladar serio y elegante con cierto aroma a brisa marina. Su retrogusto, largo y duradero le descubrirá un ligero toque dulzón que le invitará a seguir degustándolo.
“Pusieron asimismo un manjar negro, que dicen que se llama ‘cabial’, y es hecho de huevos de pescado, gran despertador de la colambre.”
El ingenioso hidalgo Don Quixote de la Mancha. Miguel de Cervantes (1605).
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