Ingredientes: Huevas de caracol, sal
Presentación: Envase de vidrio
Expiración: 6 meses, frío 0 a 4ºC
Caviar o huevas de caracol conocido como "caviar blanco" o "caviar rural". Producción propia.
El caviar de caracol tiene un sabor a tierra que lo diferencia del tradicional, además de tener una textura mucho más compacta.
El proceso de cría de caracoles para la extracción de huevas es caro y difícil: sólo el 50% de los caracoles sobreviven a él. Debido a estas dificultades y a su pureza, el precio de este caviar alcanza los 1.500 euros por kilo.
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