Ingredientes: Lomo de Esturión, sal
Alérgenos: Contiene producto de la Pesca
Presentación: Envasado al vacío.
Caducidad: 3 meses, Temp.: Frío 0 - 4ºC
Consultar para otros tamaños de corte o al peso.
Lomos procedentes de esturión, servidos sin espinas, listos para cortar y cocinar, preparados por nuestros expertos artesanos.
Se trata de una carne blanca y jugosa, con alto contenido graso, cardiosaludable por su alto contenido en omega 3 y 6, veteado a lo largo de toda la pieza, su cuerpo y textura aceptan todo tipo de cocciones, brasa o plancha.
Es un lomo ahumado artesanal sin conservantes ni colorantes, listo para consumir, presentado en lomos o trozos con piel, al corte, se trata de una carne rosada de textura suave y jugosa, con un fino ahumado natural, que respeta el sabor del pescado.
Conozca como la unión de tiempo, esfuerzo, tradición, técnica e investigación pueden dar magníficos frutos. El Acipenser naccarii o esturión del Adriático, es una especie casi extinta que hemos logrado recuperar en cautividad. Con 250 millones de años de antigüedad, es un fósil viviente, de crecimiento lento.
La búsqueda de la calidad contrastada nos lleva a obtener en 2001, por primera vez en el mundo, la certificación de acuicultura ecológica de esturiones y caviar.
Todas nuestras instalaciones están en producción ecológica certificada. Hoy nuestra certificación está bajo la muy estricta norma Europea de producción ecológica.
Hemos logrado así la máxima garantía para el consumidor, para el bienestar de los esturiones y para el medio ambiente. Una filosofía que está firmemente arraigada en nuestra forma de trabajo, ya que desde 1964 trabajamos para obtener la calidad real.
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